Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Одна из причин моей любви к июлю и августу — свежая стручковая фасоль. Не окаменевшая заморозка из морозилки гипермаркета, а живые сочные стручки. Какая же она вкусная — бланшированная и слегка обжаренная на сливочном масле. А если соединить ее с другими сезонными овощами, получится еще вкуснее. Этим и предлагаю заняться.

В сегодняшнем рецепте спаржевая фасоль сочетается со сладким перцем и красной фасолью — бобами. Вместе они образуют очень вкусный салат. Или гарнир — тут уж кому как больше нравится.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

  • стручковая фасоль 300 грамм
  • сладкий перец крупный 1 шт.
  • чеснок 2 зубчик
  • прованские травы 1 ч.л.
  • консервированная красная фасоль 300 грамм
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Фасоль бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.

Перец нарезаем соломкой.

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Чеснок нарезаем пластинками.

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем перец и жарим, помешивая, 5 минут.

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Добавляем стручковую фасоль и жарим, помешивая, еще около 3 минут.

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Добавляем чеснок, прованские травы и промытую красную фасоль. Солим по вкусу.

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Прогреваем, помешивая, в течение пары минут.

Подаем.

Теплый салат из фасоли со сладким перцем

Приятного аппетита!

Похожие статьи

Leave a Comment