Пирожное “Картошка” по-взрослому

Пирожное “Картошка” по-взрослому

Из советских пирожных больше всего я люблю «Картошку». В блоге есть этому свидетедьства — целых три рецепта этого пирожного — раз, два, три. А сегодня, в знак моей безграничной любви, я добавляю четвертый :)

В последнее время у меня скапливается довольно много бисквитных обрезков — срезанные верхушки коржей для тортов, обрезь после формовки муссовых пирожных. Все это добро я или сушу, или морожу. И пускаю… правильно, на «Картошку».

К чему тут приписка «по-взрослому»? А к тому, что в этом рецепте в состав добавлен бейлиз. Совсем не детское пирожное получается, не так ли? ;)

Ингредиенты на 15 штук:

Основа

  • бисквитные обрезки 500 грамм
  • горький шоколад 100 грамм
  • сливочное масло 75 грамм
  • какао-порошок 30 грамм
  • молоко 150 мл.
  • бейлиз 150 мл.
  • какао для обсыпки 50 грамм

Рецепт приготовления:

Бисквитные обрезки размалываем в крошку.

Пирожное “Картошка” по-взрослому

Какао смешиваем с сахаром и завариваем доведенным до кипения молоком.

Пирожное “Картошка” по-взрослому

Шоколад растапливаем вместе с маслом на водяной бане.

Пирожное “Картошка” по-взрослому

Соединяем крошку, какао, шоколад и бейлиз.

Пирожное “Картошка” по-взрослому

Перемешиваем до получения однородной пластичной массы.

Пирожное “Картошка” по-взрослому

Формируем из массы пирожные круглой или продолговатой формы и обваливаем в какао.

Пирожное “Картошка” по-взрослому

Если какао кажется вам слишком горьким, можете запанировать пирожные в рубленых орехах или кокосовой стружке.

Даем «Картошке» вылежаться в холодильнике 6-8 часов и подаем. После холодильника перед подачей пирожным нужно дать полежать при комнатной температуре хотя бы минут 15.

Пирожное “Картошка” по-взрослому

Приятного чаепития!

Related posts

Leave a Comment