Тилапия в хрустящей картофельной корочке

Что я могу сказать об этом блюде? Просто, быстро, вкусно и весьма нетривиально. Таким способом можно приготовить практически любую белую рыбу — треску, песчанку, хека, кефаль и другую. Ингредиенты на 4 порции: Основа филе тилапии 4 шт. картофель 450 грамм луковица средняя 1 шт. белки 2 шт. пшеничная мука 3 ст.л. соль и белый перец по вкусу Рецепт приготовления: Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до легкого зарумянивания. Перекладываем в миску, слегка остужаем, добавляем чуть взбитые белки, перец и 1 ст.л. муки. Картофель трем на терке на вафельное полотенце. Хорошенько отжимаем и добавляем…

Read More

Фаршированные куриные ножки

В нашей деревне — интересные новости :) С этой недели я начинаю вести собственную рубрику в кулинарном разделе проекта Минчанка. Этот рецепт — первый из серии. Изначально планировалось, что фаршироваться будут окорочка, но в силу определенных обстоятельств под нож попали голяшки. Что, собственно, ничуть не испортило вкуса конечного продукта :) Ингредиенты на 4 порции: Основа куриные окорочка 4 шт. шампиньоны 200 грамм луковица средняя 1 шт. яйца 1 шт. панировочные сухари 75 грамм соль и перец по вкусу Рецепт приготовления: Снимаем с ножек кожу до нижнего сустава и аккуратно перерубаем кость. Снимаем мясо и мелко…

Read More

Омлет с цуккини в духовке

Предлагаю вам еще один вариант вполне себе здорового и вкусного завтрака. Омлет получается пышным и красивым, но по мере остывания оседает. Я приготовила его в порционных формочках для суфле, но за неимением подходящей маленькой посуды его можно запечь в большой форме или сковороде без ручки. Ингредиенты на 4 больших формочки: Основа яйца 6 шт. цуккини средний 1 шт. сливки 10% 100 мл. «Российский» сыр» 80 грамм щепотка молотого мускатного ореха  соль и молотый черный перец Рецепт приготовления: Цуккини нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до мягкости. Яйца взбиваем со сливками, солью, перцем и мускатным…

Read More

Салат из мидий в сырной корзиночке

Апдейт рецепта от 30.08.2008. В новом варианте рецепта сырная корзиночка готовится из зрелого сыра вместо полутвердого, куриные яйца заменены на более изящные перепелиные, а мидии обжариваются с добавлением гранулированного чеснока и лимонного сока. После очередного разгребания морозилки я обнаружила давно позабытый пакет варено-мороженых мидий. После недолгих раздумий было решено сделать из них салат. А чтобы получилось не совсем банально, для его подачи была выбрана не совсем обычная салатница ;) (которая, к слову, может подойти и для других салатов). Ингредиенты на 4 порции: Основа варено-мороженые мидии (размороженные) 340 грамм лимонный сок 1 ч.л.…

Read More

Пикантная кабачковая икра

Апдейт фото к рецепту от 4 октября 2008 года. Наверное, поздновато я с этим рецептом — сезон кабачков уже ушел. Хотя кое-какие остатки былой роскоши еще можно отыскать на рынках и в магазинах. А если и нет — то будет запас на следующий год ;) Собственно, о продукте. Икра получилась нежная по консистенции и пикантная по вкусу. Лично мне больше всего понравилось кушать ее в теплом виде, хотя и в холодном она тоже хороша. Ингредиенты : Основа кабачки 1,5 килограмм красный сладкий перец 1 шт. луковица средняя 3-4 шт. чеснок 2-3 зубчик помидор крупный 1…

Read More
Кухня 

Как полюбить готовить еду: советы и рекомендации

Как ни странно, но единого ответа на этот вопрос не существует, даже если это касается одного и того же человека. По-моему, есть следующие категории людей: 1) те, кто обожает готовить; 2) те, кто не заморачивается и ест полуфабрикаты; 3) те, кто просто терпеть не может готовить, но им необходимо это делать. Хотя периодически категории меняются: кто-то становится гурманом, а кто-то просто выходит замуж (в последнем случае можно поменять первую группу на третью и остаться в ней навсегда). Поскольку первые две категории мало что может потревожить, они уже в принципе всем…

Read More
Кухня 

Брауни-эспрессо

Брауни в Шотландии называют небольших человечков, которые живут рядом с людскими жилищами — что-то типа наших домовых, только хозяйственнее и доброжелательнее. Но этот пост совсем не о тех брауни :) Сегодня мы будем готовить вкуснейшую выпечку — полупеченье-полупирожные с насыщенным шоколадно-кофейным вкусом. Эх… Жаль, что я мучного почти не ем… Ингредиенты : Основа сливочное масло 125 грамм горький шоколад 100 грамм яйца С-0 2 шт. сахар 225 грамм ванильный сахар 1 ч.л. растворимый кофе 1 ст.л. кофейный ликер 2 ст.л. мука 180 грамм разрыхлитель 1/2 ч.л. соль 1/4 ч.л. Рецепт приготовления: Масло режем кубиками, шоколад ломаем на небольшие кусочки. Кладем…

Read More
Кухня 

Печеный картофель а ля “Папасад”

Апдейт фото к рецепту от 21.10.2007 Это — рецепт печеной катрошки в чистом виде — то есть без предварительных провариваний и обжариваний. Между прочим, именно печеная картошка является наиболее полезной и, если уж на то пошло, более диетичной, чем жареная (отварную мы в расчет не берем — она, конечно, не такая углеводистая, но и полезные вещества при варке уходят из нее в воду ;)). Ингредиенты на 4 порции: Основа картофелина крупная 8 шт. соль  растительное масло 20 грамм сливочное масло 100 грамм Рецепт приготовления: Картофель тщательно моем щеткой, вытираем насухо. Накалываем вилкой в…

Read More
Кухня 

Салат “Красное море”

Апдейт фото к рецепту от 28.09.2008 Этот салатик представляет собой своеобразную и весьма недурственную вариацию на тему помидоров с сыром, так любимых многими. Крабовые палочки обеспечивают сытность этого салата, а чеснок — пикантность. При желании к указанному списку ингредиентов можно добавить сладкий болгарский перец красного цвета — это придаст блюду новые нотки вкуса и еще больше утвердит название. Ингредиенты : Основа крабовые палочки 100 грамм помидор небольшой 2 шт. сыр 70 грамм чеснок 2 зубчик майонез для заправки 1 ст.л. сметана для заправки 1 ст.л. Рецепт приготовления: Крабовые палочки режем соломкой. Сыр нарезаем соломкой. Помидоры режем…

Read More
Кухня 

Персиково-апельсиновое желе

Остался последний месяц персикового безумия — да и то, наверное, не целый, а часть всего. Поэтому берем от персиков всё — скоро их опять не станет до лета. Под этой акцией я предлагаю приготовить персиковое желе с добавлением апельсинового сока. Как и со всеми желе тут все просто — главное взять хороший желатин и вкусные персики. Сюда же хорошо подойдут и нектарины, если что. Ингредиенты на 4 порции: Основа персики 350 грамм сахар 50 грамм желатин 9 грамм вода55 мл. апельсиновый сок 170 мл. Для подачи персик крупный 1 шт. Рецепт приготовления: Желатин замачиваем в…

Read More