Куриные фрикадельки с моцареллой

Куриные фрикадельки с моцареллой

Предлагаю вам простой вариант, как разнообразить привычные фрикадельки. Маленькие шарики моцареллы чильеджина прямо просятся внутрь фарша :) Причем фарш может быть не только куриный, как в этом рецепте, но и свиной, говяжий, смешанный, а при определенных условиях даже рыбный.

Эти фрикадельки особенно хороши горячими, сразу же после приготовления — пока моцарелла еще растаявшая. После разогрева такого эффекта уже не будет, к сожалению.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

  • куриный фарш 1 килограмм
  • яйца 2 шт.
  • сухой орегано 1 ч.л.
  • панировочные сухари 4 ст.л.
  • пармезан или аналогичный терочный сыр 30 грамм
  • чеснок 2 зубчик
  • соль и перец по вкусу
  • шарики мини-моцареллы 24 шт.
  • пшеничная мука 2 ст.л.

Соус

  • луковица средняя 1 шт.
  • чеснок 2 зубчик
  • томаты в собственном соку 400 грамм
  • сухой базилик 1/2 ч.л.
  • соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Куриные фрикадельки с моцареллой

Кладем в миску фарш. Добавляем натертый чеснок и пармезан, яйца, панировочные сухари, орегано, соль и перец по вкусу.

Куриные фрикадельки с моцареллой

Хорошо вымешиваем.

Делим фарш на 24 части. Из каждой формируем лепешку, в центр которой кладем шарик моцареллы.

Куриные фрикадельки с моцареллой

Заворачиваем края на сыр и формируем круглую фрикадельку.

Куриные фрикадельки с моцареллой

Обваливаем в муке.

Куриные фрикадельки с моцареллой

Повторяем с оставшимся фаршем и сыром.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Пока доходят фрикадельки, готовим соус. Лук и чеснок мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и базилик, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и тушим без крышки 10 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.

Куриные фрикадельки с моцареллой

Подаем фрикадельки с соусом. В качестве гарнира отлично подходит рис.

Куриные фрикадельки с моцареллой

Приятного аппетита!

Похожие статьи

Leave a Comment